冬虫夏草造假层出不穷专家详解如何挑选蛇倒退

冬虫夏草造假层出不穷专家详解如何挑选

天气转冷，对于关注健康又有经济实力的杭州人来说，冬令进补早已是这个时节的“常规动作”。

除了膏方、人参，冬虫夏草也越来越频繁地出现在杭州人的“养生菜单”中。百年名馆张同泰名医国药馆的负责人说，今年冬天，冬虫夏草的销售额约占整个冬令滋补保健品销售量的三到四成。

冬虫夏草价格高昂，动辄三四百元/克的售价让它获得了“软黄金”的美称。也因为其价格不菲，稍用一些造假手段，就可为造假者带来丰厚的收益，这也让很多逐利者铤而走险，有人感叹，挑选冬虫夏草，其中的“水”太深了。

为此，记者特地请教张同泰名医国药馆采购负责人，请专业人士讲讲如何挑选到货真价实、性价比高的冬虫夏草。

生长在海拔3500米以上的高原 被誉为“起死回生”的圣药

“冬天是虫，夏天是草，冬虫夏草是个宝。”在很多人眼里，冬虫夏草带着浓重的神秘色彩，这种亦虫亦草的保健品究竟是何生物？

其实，它是一种昆虫与真菌的结合体，是一种真菌寄生于一种名为“虫草蝙蝠蛾”的幼虫体内，这种被真菌感染的幼虫冬季潜伏在土中，逐渐蠕动到距地表二至三厘米的地方，头上尾下而死，这就是“冬虫”。幼虫虽死，体内的真菌却日渐生长，直至充满整个虫体。到了春夏交季时，真菌从虫体顶部长出地面，发育成草状，“冬虫夏草”也因此得名。

冬虫夏草对生存环境有特殊的要求，为我国独有，仅分布于我国青藏高原海拔3500米-5000米的高山草甸和高山灌丛带，青海的玉树、西藏的那曲、林芝等藏区是冬虫夏草的主要产区。

冬虫夏草中含有丰富的虫草素、虫草酸，具有调节机体免疫机制、增强体力、延缓衰老的功效。二百多年来，几十部中医药典都把冬虫夏草为首选用药，将其誉为“起死回生”的圣药，治病效果显著。现代医学也认为，它具有抗癌、抗炎、抗心律失常、抗疲劳、免疫调节等十大功效。

有七类人特别适合服用冬虫夏草：肺炎，肺结核，肺气肿，哮喘，慢性支气管炎患者；吸烟，酗酒，长期服用药物的人；患有心肌炎、慢性肾炎、尿毒症的人群；亚健康，免疫功能低下，急躁乏力，烦躁不安或自觉衰老太快，容易感冒和过敏人群；中老年人，缺乏运动，身体虚弱的人；各种肿瘤患者，尤其是肺癌、肝癌患者；急、慢性肝炎，肝硬化患者。

各种造假手段层出不穷

每年远赴青海西藏收购道地虫草

每年6月份，当藏区的积雪慢慢消融，冬虫夏草也开始浮出地面。这时，张同泰虫草采购负责人就会带上大捆的现金，远赴青海玉树、西藏林芝等地收购冬虫夏草。这位负责人说，6月份是冬虫夏草品质最佳的时间，此时去收购，可以拿到品质最好的头草。

这位负责人出入“虫草江湖”十多年，对于冬虫夏草的甄别，也练就了一双火眼金睛。他说，近十年，冬虫夏草价格疯涨三十倍，因为趋利，虫草的造假作假手段也是越来越多。

比较常见的是“断草充好草”。冬虫夏草一旦断裂，价值就大大缩水，有的卖家会用牙签将断裂的虫草穿起来，冒充好草。冬虫夏草由草体（也称子座）和虫体两部分构成，如果恰好断在两者交接的地方，没有一番功力，根本看不出来。有的甚至还会用502胶水将断草黏合起来，食用之后，对人体健康有危害作用。

很多人习惯将“冬虫夏草”等同于“虫草”，但事实上，两者并不能等同。虫草有几十个种类，据《中国药典》，供药用的只有冬虫夏草这一个品种。市面上，也有人拿新疆虫草、凉山虫草等来冒充，至于人造的假虫草，更是五花八门。

更下作的手法还有往虫草里灌金属粉末以增加分量，食用者非但无法起到保健功效，时间长了，还会造成慢性重金属中毒。这位负责人说，这种造假手法尽管下作，但不难鉴别，只要一过金属检测仪就会露馅。消费者在张同泰这类大品牌店购买，就不用担心会买到重金属超标的冬虫夏草。

源头采购减少中间加价环节

给消费者最透明实惠的价格

每年，张同泰的工作人员远赴青海西藏收购冬虫夏草，除了从采购源头把关，根根甄选，给消费者带来高品质的地道药材，还有另外一个很重要的原因，那就是减少中间环节，给消费者更实惠的价格。

冬虫夏草具有明显的资源稀缺性和地域垄断性，再加上随着经济水平提高，保健意识增强，对它的需求量却日渐增重。如今，一克冬虫夏草的售价动辄在三四百元以上，已经是名副其实的“软黄金”。

除了其本身的稀缺性，冬虫夏草的价格高昂也与其换手环节多甚至资本炒作不无关系。农牧民采完草下山卖给小贩，小贩将收来的草集中倒给市场的大贩，大贩再卖给收购商或者医药公司，真正来到杭州，卖到消费者手上，可能已经换手五六次。每换一次手，一公斤虫草就可能要加价5000元到10000元。“可这也是我们千里迢迢远赴青海西藏收购虫草的另一个原因，刨去中间的加价环节，给消费者实惠的价格。”张同泰的负责人说。

市面上，有不少商家给自己售卖的冬虫夏草标注“虫草王”“特选虫草”“精选虫草”等，事实上，这些都是商家自创的概念。张同泰的负责人介绍，冬虫夏草属于农副产品类，物价部门没有核定的指导价，行业内也没有“虫草王”之类的说法。

在业内，一直是以冬虫夏草的个头来划分规格。在中药材天地网上，冬虫夏草的规格分成2000条、2500条、3000条、3500条等多个规格，其中，2000条这一个规格指的是一公斤冬虫夏草由2000条组成。个头越大，售价越高。张同泰在出售时，也是按照这个标准来划分规格和定价。“我们不玩虚的概念，给消费者最透明的价格。”张同泰负责人说。

药师教你如何挑选冬虫夏草

看颜色看外形还要闻气味

消费者如何挑选到正宗的冬虫夏草，张同泰名医国药馆的药师提供了几个鉴别方法—

首先看颜色，真的冬虫夏草“虫”体表面呈深黄到浅黄棕色，在虫和草的结合部位，大多数虫体的颜色会发生一定程度的变化。“草”的部分则呈现枯树枝的颜色，色泽较深。

第二看外形，真的冬虫夏草腹面有足8对，位于虫体中部的4对非常明显。

第三看断面，真的冬虫夏草掰开后有明显的纹路，虫草中间有一个类似“V”形的黑芯，有些也可能是一个黑点，这黑芯其实就是虫的消化线。

最后闻气味，真的冬虫夏草稍带有干燥腐烂虫体的腥臊味和掺杂有草菇的香气。

当然，最省心的方法就是到张同泰这类老字号参茸馆购买，有专业人士把关，品质更有保证。

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