水果干的加工方法宝石花
水果干的加工方法
水果干的加工方法
1、葡萄干。葡萄成熟后，及时除去小粒和破损的果粒，用1.5%-4%的氢氧化钠浸泡一下，后用清水洗净碱液，装入晒盘之中，晾晒天后，每日及时翻转继续晾晒阴干，在新疆等地由于气候干燥，一般需要30天左右。贮藏回软8周以后，脱粒去在产业链上也显现出了发展不均衡的问题掉果梗，然后装袋。
2、桃干。采用易离核的桃，去皮，对切成两半，去核后，用上排列晒于晒盘之内。用鲜果量的0.4%的硫磺熏小时，然后进行晾晒。晒时勤翻，晒到成干即含水量15%-18%为宜。再次挑选，贮藏回软时间约3周。
3、苹果干。挑选无病虫害的苹果，削皮后去心，切成毫米厚的圆片，熏硫分钟，再蒸烫分钟，然后晾晒。每平方米干燥公斤果干，再熏硫小时。大型干燥时室内要加温，保持初-- 高级部门经理温℃，后几天温度控制在℃，干燥时间约小时。
4、梨干。将挑选的梨切成两半，去柄、去心，热烫分钟，在3%的二氧化硫中熏小时，然后晾晒。每平方米晾晒公斤果干，室温前期55℃，后几天温度65℃，干燥时间较长，一般需小时。
5、杏干。把挑好的杏切成两半、去核、切面向上摆入烘盘中。再用淡盐水洒于果面上，盐与水的比例为1：33，硫熏小时，每平方米晾果公斤。室内温度初温40℃，后期60并且改良实验波形-65℃，干燥时间小时，每平方米晾杏公斤。
6、枣干。把枣核挑选分级。用热水烫分钟，室温初期℃，后期℃，干燥24小时。
7、李干。将挑选的李子用0.25%-1.5%氢氧化钠处理5分钟，然后洗净碱液。每平方米晾李公斤。前期温度℃，后期温度℃，干燥时间小时。
( 来源：浙江农 ）
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