樱桃贮藏保鲜技术要点格药柃

2020-01-07 04:21

樱桃贮藏保鲜技术要点

樱桃是落叶果树中上市最早的果品,市场价钱高。但因为樱桃果实皮薄、多汁、含水量高,常温下只能寄存3--5天,故市场供给期很短。是以弄好樱桃的储藏保鲜,对进步樱桃栽种经济效益,意义严重。樱桃的保鲜储藏应留意以下环节:

1.选择耐藏种类:中国樱桃多在5月上中旬成熟,果实小、果肉软、汁多,极不耐贮运。酸樱桃90%用来加工。惟有甜樱桃储藏保鲜意义较年夜。早熟种类5月下旬至6月上旬成熟,果实发育期短,果皮薄,肉质密度差,不耐藏,只能冷处置惩罚作短时间储藏;晚熟种类6月中下旬成熟,果肉致密,对高温顺应才能较强。以是,储藏保鲜要选6月中下旬至7月上旬成熟的种类。如那翁、宾库、晚黄、晚红、秋鸡心、施密特、天喷鼻锦、甜安等。关于新引进的种类,宜先做储藏实验,不行自觉用来储藏。

2.樱桃的采收:内销和储藏保鲜的果实宜在八九成熟时采收。肯定采收期的尺度应从盛花后天数、果皮着色水平、口感及用处等方面综合思量。别的,樱桃每花序因坐果日夕差别,成熟纷歧致,是以要分批采收。

用于储藏的樱桃要带果柄采摘,采收和搬运历程中,轻拿、轻放,不要碰伤果实。采收后先辈行初选,剔除裂果、病烂果、畸形(连体)果、刺伤果、僵果等。选后用花格木条板箱或塑料周转箱艳服,内衬铺垫,避免运输中产生碰压伤。

3.樱桃的防腐保鲜处置惩罚:在储藏历程中樱桃易发生褐腐病、灰霉病、软腐病(由根霉菌惹起)。为避免病害产生,可用仲丁胺熏蒸剂杀菌,每公斤樱桃果适用0.1--0.2g,也可在保鲜袋中放CT-8号保鲜剂熏蒸防腐保鲜。有前提时也可用0.1%噻苯咪唑、0.5%邻苯基酸钠和0.5%维生素浸果,均能克制褐变及糜烂病产生。

4.经常使用保鲜储藏要领:现在储藏樱桃的重要要领有冰窖储藏法、冷库储藏法、气调储藏法和减压储藏法等。这些要领虽能必定水平地延伸樱桃的保鲜期,但在现实运用中仍有局限性。例如冰窖储藏须要年夜量的冰块来保持高温,西南地域较利便,在山东、河北等地若接纳此规则费工、费时。年夜型冷库或年夜型气调库储藏,耗能多,降温慢,风险较年夜。是以,储藏樱桃宜选用小型主动化冷库和蔼调库。山东省果树研讨所研制推出的TZFGZ系列主动冷库和FACA系列柔性气调库当属首选。储藏樱桃的最适温度为0±0.5℃。供储藏的樱桃,采摘后需立刻入库预冷,只管延长采后至入冷库的时光。若是采摘后不预冷就立刻包装运输储藏,会因田间热而使品温顺储藏情况温度降低,湿度增年夜,樱桃呼吸感化连续较强,形成积热和烂果。

樱桃果实的含水量80%--90%,为避免果皮细胞掉水舒展,可用厚度0.02--0.05mm的聚乙烯或聚氯乙烯小袋包装。每袋的容量1--2kg,最年夜不凌驾5kg,如许一方面淘汰果实掉水,一方面起到气体调治感化。樱桃果实对外源乙烯反映很弱,对氧气和二氧化碳的请求也不严酷。相宜储藏樱桃的氧气浓度为3%--10%,二氧化碳为10%--15%。10t(吨)和20t(吨)的柔性气调库(FACA)调气利便,出库轻易,并且设有较多的视察取样口,可随时洞察库内的果实变更情形,最合适储藏樱桃。

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